西点酱是基于卡仕达酱的基础上研发的一种耐烤型西点酱料，采用新技术新配方，改善了传统糕点果酱不耐烘烤，易变形，水分高易霉变的弊端，低水分，不发生水分迁移；特点是耐烘烤，不变形；西点酱用处非常广泛，适用于各类灌芯曲奇、酥饼、饼干、麻薯及各类其他糕点夹心，可用于各种不同冷热加工产品，也可以用来搭配面包或吐司。拥有更多口味的选择(牛奶蛋羹味，巧克力味，牛奶味，芒果味)。 JPS爆浆西点酱流心馅乳化均质机是无锡江科zui为突出、实用、高端的一款成套真空乳化设备，采用德国**刮壁搅拌预混技术，高剪切均质乳化机技术，**的触摸控制系统再结合精密的机械加工技术，可以使酱料在预混过程中效果达到理想的油滴粒径，并且含油量可以做到75%，再经过0-9000rpm高速剪切的均质乳化机，可以将各种烘焙酱料的口感做到特别细腻丝滑。
（一）乳化
该系统设备的核心是分散机系列，该系列机器直接和预混罐安装在一起，有2级设计，拥有更多的功能和灵活性。
第yi级：
预混罐内含独特的抽吸转子，用来抽吸湍流的液体；而且对粘度达100，000cp液体的循环容量高，并可在高压下进行CIP清洗。
第二级：
即分散腔，乳化后粒径小且精细，细度可达0.3μm，产品均一，即使在较长时间内也能保持稳定。无需附加真空泵即可将粉体直接吸入分散腔与固体混合。
（二）搅拌
预混罐内有一特殊的螺旋搅拌器，能保证罐内物料混合稳定充分。垂直与水平方向上混合充分；锅壁刮板非常灵活，可逆向旋转，无死角，能够加热和冷却，而时间也被大大缩短。
（三）控制
整个混合生产过程采用现代电子触屏式操作，具体可依据要求调整。
（四）加热
夹套反应器允许外接恒温循环器，对样品进行加热甚至冷却。恒温器连接外置的温度传感器，能对样品温度实现实时监控;
（五）真空
从产品中去除气泡是一件非常困难及耗时的任务，而真空环境以及慢速搅拌可以尽可能地减少甚至避免气体对样品的影响。无锡江科JPS卡仕达酱乳化机配备的真空泵真空度可达2mbar，同时分散机的真空滚球轴承和釜盖保证了低真空值的实现。
（六）灵活性
除了以上性能外，无锡江科JPS爆浆西点酱流心馅乳化均质机的反应釜盖配有pH测量、回流冷凝、给料装置等的应用接口。
江科能做的不止是简单地卖设备，我们能提供的是一整套的打包服务，从厂房规划，到原料，再到产品工艺配方…全面的西点酱生产线技术和系统，从原材料接收到灌装。在每一个阶段与每个客户紧密合作，从创立和设计开始，直到使用……我们全都囊括，真正帮咱们客户实现产品工艺与设备的完美融合！